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我有故事,你有酒吗?——探访南澳Dell'uva德禄(或者叫德鲁瓦)酒庄

楼主:周说 时间:2020-04-05 21:45:45



"愿我的故事细水长流,敬你的孤独择日而终"  

                                                         ——关东野客《我有故事,你有酒吗》


如若遇到了一个既有故事也有酒的人,那么,你只需在场陪伴、倾听。


是滴,葡萄是个神奇的物种,当它早在古罗马时代被第一次酿成酒,人类就爱上了这个香甜醇厚、回味无穷的液体。相比其他酒,葡萄酒是被赋予浪漫词汇最多的,成为时尚一族的宠儿,也是制造浪漫小情调的必备之物。而富含白藜芦醇的特性,更加成为爱美爱健康人们的佳选,绿色无污染的葡萄饮品也自然而然地成为健康的代名词。



德鲁瓦酒庄,就坐落在被誉为世界一流葡萄酒产区的南澳巴罗莎产区,是一家低调的,有故事的酒庄。相信大家对这个酒庄的名字非常陌生,但如果告诉你,这个酒庄的酒和奔富葛兰许并排陈列在澳洲国家葡萄酒中心的陈列柜,你是不是会睁大了眼睛,充满好奇地想了解这个酒庄和酒庄庄主呢?



澳洲国家葡萄酒中心(National Wine Centre of Australia),位于南澳洲的首府城市--阿德雷德,是集展览、教育、餐饮多功能于一体的多功能中心,也是阿德雷德大学酿酒与葡萄栽培教育中心之一。澳洲对于葡萄酒有非常严格的评分体系,能够被选中陈列进这个国家展示中心,德禄毋庸置疑是酒之精粹了。



德禄酒庄酒庄庄主Wayne Farquhar先生是葡萄酒行业专家,致力于葡萄酒研究30多年,曾走访欧洲各大产区,发表过多篇学术文章,以帮助提高澳洲葡萄酒的酿造技术,受到业界广泛尊敬。Wayne是个狂热的葡萄种植爱好者。他的家就在葡萄园旁边,每天10几个小时都是在葡萄园和酿酒车间里度过。



除此之外,他对还将欧洲100多种优质葡萄品种带回澳洲。到目前为止,他在自己的酒庄里培育了40多种幼苗,除了种植在自家酒庄外,还销售给澳洲各大产区和酒庄。同时,Wayne Farquhar先生还担任巴罗莎多家酒庄的顾问,给他们提供葡萄种植和酿制方面的指导。



Wayne曾非常自豪地说,他是澳洲唯一将最优质法国西拉子引进澳洲种植的人。同时,他坚持不使用农药除虫,确保纯绿色无污染的果实。Wayne对葡萄品质有着非常严格的等级划分。到了葡萄开始成熟的季节,Wayne每两周品尝一遍每一棵葡萄树上的果实,体会果实品质和口感上的点滴差异,将葡萄园里最优质的葡萄标志出来。不断品尝,不断调整,直到采摘时,依然留有标志的那些葡萄用来酿造品质最高的葡萄酒。



几十年来,尽管机器采摘和大工业化生产已经在澳洲流行起来,Wayne还是坚持沿用欧洲人工采摘、手工酿制的传统工艺。你问他为什么,他会露出淳朴的笑容,一脸认真地说:想酿好酒,这些都是必须做的,偷不得懒。或许,这就是令人钦佩的、执着的工匠精神吧。



以下介绍来自这位有意思老先生酿制的酒,与朋友们共品。


德禄西拉 2012(SYRAH 2013)

年份:2013

产地:巴罗莎山谷

酒精度:14.5%

特色:这款酒的葡萄品种来自法国,所以叫"Syrah"而非"Shiraz"。因此具有很强的法国西拉的特质。


用于酿制这款酒的葡萄是精心挑选出来的。手工采摘,人工酿制。 法国纯正葡萄品种,加上巴罗莎特有的风土及气候特色,Wayne 充分发挥了他无限的创造力。使得这款酒丰富的内涵得到了充分的展现,也因此荣获澳洲最权威机构James Halliday评分94分。


此酒口感丰富,圆润柔和,带有覆盆子、樱桃等红色水果的味道。单宁适中,酒体平衡,既有西拉的特质又优雅细腻,余韵悠长,适于久藏。

德禄丹魂/歌海娜 2012 (TEMPRANILLO /GARNACHA 2012)

年份:2012

产地:巴罗莎山谷

酒精度:14%

特色:具有浓郁的甜香果味,且非常柔顺易饮。


丹魂来源于西班牙,被誉为贵族酒葡萄品种,其优雅及相对中性的轮廓与歌海娜混合,呈现出樱桃红的色调。此款酒呈现出桑椹、覆盆子、草莓等红色水果的芳香,以及白胡椒、太妃糖和香料的味道。酒体适中,单宁柔和细腻,口感丰富,变幻莫测。


此酒荣获澳洲最具权威机构James Halliday 评分93分。



德禄比诺起泡酒2015( SPARKLING PIONT 2015)

年份:2015

产地:巴罗莎山谷

酒精度:12.5%

特点:酒精度低,清香可口。冰镇一下,与火锅、川菜、或各种红肉绝配,尤其为女士挚爱。酒标设计都是充满热情与浪漫。


这款起泡酒是由黑比诺和白比诺两种比诺混合酿制而成的。它充满了风味和个性,活力与烂漫的彩色。细细品味,可爱的草莓和奶油味激发着温馨与甜蜜的感受。在阳光灿烂的日子里冰镇一下,喝起来更加舒心快乐。是一款朋友聚会及庆祝活动等的最佳选择。


德禄酒庄的酒属于性价比超高的那种,可爱的庄主重质不重量,每款酒的产量都很有限。得到庄主信任的澳丰公司,作为中国独家代理,将老先生珍爱的产品运到中国了,与大家分享。亲们有口福啦,撒花!

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